老一辈常说的开火吉日，其实是过去物资匮乏年代的经验总结，那时候厨房是家庭的核心区域，开火做饭直接关系到一家人的温饱，选个吉日图的是心理踏实，以前农村里选开火吉日，还会结合黄历里的“宜安灶”“宜动火”，因为安灶和开火是连在一起的，老辈觉得灶神掌管着一家人的饮食，选个吉日能讨个好彩头，现在生活条件变了，生火的方式换成了燃气、电磁炉，很多人还在纠结吉日,其实没必要完全照搬旧说法。
平时家里开火，不用特意选吉日，只要满足两个基本条件就行，第一个是厨房设施正常，比如燃气阀门能正常打开，抽油烟机能运转，不会出现漏气或者起火的安全隐患，第二个是时间方便，比如家里人都有空，能一起坐下来吃饭，或者自己有时间慢慢准备饭菜，我朋友上个月搬了新出租屋，特意选了个工作日开火，那天大家下班都早，一起做了顿番茄牛腩火锅，比选周末吉日还热闹，哪怕是春节这种特殊日子，要是赶时间，也可以简单开火煮个饺子，不用特意等吉日,毕竟吃饭的核心是团圆。
如果是搬新家第一次开火，或者家里有老人小孩，倒是可以稍微留意下实际情况，搬新家第一次开火，哪怕不选传统黄历的吉日，也可以选个天气好的日子，比如阳光充足，做饭时心情也会更舒畅，要是家里有刚学会走路的小孩，开火时要注意别让孩子靠近灶台，不管是不是吉日，安全都是第一位的，我邻居家去年搬新家，选了个周末的晴天开火，那天孩子在客厅玩积木，大人在厨房做饭，既热闹又安全，要是家里有刚做完手术的老人，开火时可以选个安静的日子，避免噪音打扰老人休息，这比选吉日更重要。
其实厨房开火要不要按吉日，全看自己的感受和实际情况，如果心里实在介意，选个自己觉得舒服的日子就行，哪怕是普通的周三，只要家人都在，做一顿热饭就好，要是觉得麻烦，正常开火也完全没问题，不用被旧说法束缚，做饭的本质是家人团聚，只要安全又开心，哪天开火都合适，不用纠结那些没必要的规矩，适合自己和家人的日子,就是最好的开火日子。